Диета южного пляжа: отзывы, меню на каждый день, подробное описание

Готовь сани летом, а точеную фигуру – зимой. Диета «Южного пляжа» поможет.

Диета «Южного пляжа» (другое название – диета «Южного побережья») была разработана доктором медицины, кардиологом Артуром Агатстоном, утверждавщим, что успех похудения зависит от употребления качественных углеводов с большим содержанием пищевых волокон и низким гликемическим индексом, полезных ненасыщенных жиров, и «постных» белков.

Книга с описанием диеты, ставшая бестселлером, была издана в 2003 году, но диета была разработана гораздо раньше, в середине 1990-х годов, в содружестве с Марией Алмон, ранее работавшей диетологом в медицинском центре пляжа Майами, что и дало название диете.

Интересно! В 2004 году было объявлено, что диеты придерживается бывший президент США Билл Клинтон.

Принципы

Диеты, рассчитанные на похудение, делятся на сбалансированные и несбалансированные. В сбалансированных диетах соблюдаются общие рекомендации по оптимальному соотношению между белками, жирами и углеводами, и похудение достигается за счет умеренного уменьшения калорийности рациона питания в сравнении с рационом, на котором человек не худеет и не поправляется.

Сбалансированные диеты самые безопасные, подходят большинству людей с избыточным весом (при отсутствии у них хронических заболеваний, где требуется особое лечебное питание), и не обещают быстрого похудения.

При похудении на таких диетах «высшей пробы» теряется в основном жировая ткань, мышечная ткань сохраняется, чему способствует умеренная физическая нагрузка, и отсутствует катастрофическая потеря воды – человек не «высыхает».

С несбалансированными диетами дело обстоит хуже. Баланс белков, жиров и углеводов в них резко нарушен, как правило, в сторону одного из компонентов питания.

В диете «Южного пляжа» ограничиваются углеводы, и она относится к низкоуглеводным, что, собственно, и задает границы ее применимости, достоинства, недостатки, потенциальный вред и противопоказания. Некоторые положения диеты вполне разумны, но ее обещания не подкреплены надежными данными или научными доказательствами. Свидетельства, что диета снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, отсутствуют.

Малое количество углеводов в пище нарушает и баланс углеводов в организме, хранящихся в виде своеобразного крахмального киселя (гликогена) в печени и мышцах.

Уменьшение запасов гликогена влечет за собой уменьшение запасов воды – она попросту становится ненужной и покидает организм.

Потеря воды на диете «Южного пляжа» продолжается 10-14 дней, и за счет этого худеющий с радостью отмечает убыль веса.

Но диета рассчитана на месяц, и после этого здоровый человек, как правило, возвращается к нормальному режиму питания – поддерживать всю жизнь малое потребление углеводов он не намерен, как и следовать всю жизнь третьему этапу диеты.

Запасы гликогена восстанавливаются, покинувшая организм вода вновь возвращается, а вместе с ней и большая часть «утраченных» килограммов.

Внимание! Не стоит питать иллюзий, что похудение на описываемой диете «настоящее». Оно чем-то сродни сушке спортсменов – после демонстрации великолепного тела на подиуме спортсмены немедленно начинают употреблять углеводы, теряя форму.

Да, при соблюдении правил диеты ваш вес гарантированно уменьшается к желаемому сроку, а дальше хоть трава не расти. Увы, подобных диет много, почему исключением должна являться именно вот эта, выбранная вами на основе броского и экзотического названия? Но если вы выбрали именно ее, ниже для вас подробно описаны все аспекты диеты «Южного пляжа».

Описание

Диета рассчитана на месяц и разбита на два этапа, по две недели каждый. Иногда к третьему этапу диеты относят продолжающийся неограниченно долго после диеты этап правильного питания.

Диета не ограничивает калорийность потребляемой пищи, подсчет количества калорий не предполагается, как и подсчет углеводов. План диеты включает в себя программу тренировок, в день предполагается 3 основных приема пищи и 2 перекуса.

Первый этап

Употребляются в основном высокобелковые продукты, говядина и баранина, мясо птицы (без кожи), рыба, морепродукты, яйца (куриные, утиные, гусиные, перепелиные), творог низкой жирности и обезжиренный, кабачки, сыры (тофу, моцарелла, пармезан, фета и рикотта). Источником ограниченного количества углеводов служат овощи с высоким содержанием клетчатки (огурцы, томаты, капуста, лук, перец, спаржа, редис) зелень и бобовые, авокадо.

Внимание! На разрешенные продукты ограничение не накладываются, что, впрочем, вызывает удивление. Очевидно, предполагается, что сработает «внутренний тормоз», но на это никогда нельзя полагаться.

Разрешаются орехи и семечки, но не более следующего количества в день, и только одного наименования по выбору:

• макадамия – 8 шт.;
• миндаль, кешью, грецкие орехи – 15 шт.;
• арахис, фундук, фисташки – 25 шт.;
• семена льна, кунжута, подсолнечника, кедровые орешки – 9 ч.л.

Для заправки салатов рекомендуется соевый соус (1,5 ч.л.), подсолнечное или оливковое масло.

Категорически запрещаются хлебобулочные и макаронные изделия, каши, картофель, сахар и продукты с содержанием сахара, газированные напитки, кетчуп, пакетированные соки и нектары, молочные продукты (исключая творог), ягоды, фрукты, фруктовые и ягодные соки, жирное мясо, печень, колбасные изделия, ветчина, алкоголь, безалкогольное пиво, кофе.

Потеря веса на этом этапе предполагается порядка 5-6 кг. Отзывы обещающие в результате первого этапа потерю 15-20 кг веса имеют к диете «Южного пляжа» отдаленное отношение – подобное возможно лишь при радикальном уменьшении калорийности рациона и увеличении периода ее соблюдения.

Второй этап

Второй этап диеты тоже двухнедельный, и рассчитан на стабилизацию достигнутой потери веса, но существует вариант диеты, где второй этап длится вплоть до достижения желаемого результата.

Разрешаются все овощи первого этапа плюс морковь, рацион расширяется за счет горького шоколада, каш из коричневого риса, овсяной крупы и кускуса, цельнозернового хлеба, кураги, яблок, грейпфрутов, слив, персиков, винограда, клубники, вишни и киви.

Ягоды и фрукты разрешаются лишь во второй половине дня, т.е. на полдник или ужин. Считается, что они, при употреблении их с утра, приведут к повышению аппетита в течение всего дня. Т.е., несмотря на отсутствие явных ограничений по количеству употребляемых разрешенных продуктов, все-таки их неявное ограничение предполагается.

Важно! Диета «Южного пляжа» вполне пригодна для набора массы тела, при создании положительного дисбаланса по калорийности (когда приход энергии с пищей превышает ее расход), она становится .

Третий этап

Как уже упоминалось, это неограниченный во времени этап удержания достигнутого веса с некоторыми ограничениями, которых вряд ли захотят придерживаться похудевшие – под запретом еда, традиционно считавшаяся вредной (кондитерские изделия, мучное, фастфуд), основная часть питания приходится на первую половину дня.

Количество углеводов увеличивается до 140 г в день, что составляет 28% рациона при обычной для поддержания веса калорийности рациона в 2000 ккал, в то время как традиционное питание предполагает вдвое большее количество углеводов.

Внимание! Из алкогольных напитков разрешено лишь красное вино. Единственным исключением является пиво, которое без ограничений можно употреблять во время празднования мюнхенского фольклорного фестиваля Октоберфест.

Правила

Худеющему рекомендуется пить много воды (до 1,2-1,6 л), поскольку преимущественно белковый рацион приводит к обезвоживанию.

В 2008 году в диету включен 20-минутный комплекс интервальной тренировки, одновременно Академия питания рекомендовала исключить первый этап диеты и питаться сообразно плану второго этапа. Рекомендуется утренний бег трусцой для ускорения процесса похудения (бег приводит к увеличению расхода калорий и одновременно способствует ускорению обмена веществ). Также рекомендуется выполнять комплекс утренней зарядки, что должно предотвратить дряблость кожи.

Автор диеты «Южного пляжа» рекомендует использовать рецепты не требующие жарки или копчения продуктов. Еду рекомендуется запекать или готовить на пару, также допускается варка.

Последний прием пищи за 2-3 часа до сна.

Противопоказания

Противопоказания к диете «Южного пляжа» следующие:

• почечная недостаточность;
• печеночная недостаточность;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• холецистит;
• гепатит;
• пиелонефрит;
• беременность;
• грудное вскармливание.

Польза и вред

В чем же смысл диеты «Южного пляжа» и в чем заключается ее польза? Не следует забывать, что диету разработал кардиолог, и предназначалась она для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Во всяком случае, им она не противопоказана. Ниже перечисляется по пунктам польза диеты:

• возможность похудеть на 5-6 кг за относительно короткое время в достаточно комфортных условиях;
• диета не голодная за счет белкового и жирового компонентов.

Помимо достоинств, у диеты есть и недостатки:

• диета содержит очень мало пищевых волокон, что может приводить к запорам и другим нарушениям в функционировании желудочно-кишечного тракта;
• высокий риск образования камней в желчном пузыре;
• на первом этапе диеты возможны неприятный запах изо рта, сухость во рту, усталость, головокружение, нарушения сна, тошнота и запоры. Эти симптомы обычно пропадают при переходе ко второму, менее жесткому, этапу диеты.

Впрочем, эти недостатки не успевают полностью проявиться при ограничении диеты двумя неделями первого этапа с постепенным выходом на втором этапе. Третий же этап диеты предполагает достаточно полноценное питание с некоторым ограничением углеводов.

Типичное меню

Ниже приведено типичное меню диеты «Южного пляжа», подходящее на каждый день первого этапа. Оно показалось вам слишком экзотическим? Но ведь и пляж Майами далек и экзотичен.

Прием пищи	Меню
Завтрак	Омлет с копченым лососем или яйца-кокот со шпинатом и ветчиной, кофе или чай
Ланч	Овощной салат и морские гребешки или креветки, холодный чай или минеральная вода
Обед	Запеченный тунец с запеченными овощами и салат
Десерт	Пудинг из сыра рикотта или охлажденный эспрессо со сладким кремом
Перекус	Мюнстерский сыр, рулет из индейки или запеченный нут

На втором и третьем этапе диеты «Южного пляжа» меню расширяется, общие принципы изложены в описании диеты выше.

Отзывы

Диета «Южного пляжа» собирает многочисленные и, в основном, положительные отзывы тех, кто решился опробовать методику на себе.

Лиза: «Я услышала про диету «Южного пляжа» по телевизору, но у меня все с весом нормально, и я ее подруге посоветовала. Она сразу прониклась и сбросила за месяц 4 кг, как раз к началу пляжного сезона. Правда, ела потом все подряд и снова набрала.»

Юлия: «Я считаю диету очень эффективной, уже 4 года 4 как с ней познакомилась.

Диета не голодная, выдерживалась легко, но я не считаю нужным всю жизнь ее придерживаться, мне на ней начинает не хватать углеводов, в особенности быстрых.

Я не могу долго жить без булочек, сладких соусов, фруктов и т.п. Диета для меня не образ жизни, а просто инструмент сбросить когда 10 килограммов, когда 3-4.»

Выводы

Диета «Южного пляжа»разработана кардиологом, но надежных свидетельств, что она оказывает больным-сердечникам особую пользу, не существует.

Используется диета, в соответствии с названием, обычно худеющими для подготовки за месяц к пляжному сезону с уменьшением размеров одежды на один-два.

История читательницы «Как я сбросила 18 кг за 2,5 месяца» Я всю жизнь была толстой, страдала из-за лишнего веса. В магазинах одежды выбирала размер L , который к 25 годам превратился в XL и продолжал расти.

Я могу долго рассказывать, как пыталась бороться со своими 30-35 лишними килограммами: и диеты, и голодовка, и физические нагрузки, даже таблетки и какие-то заговоры. Эффект был кратковременный, либо отсутствовал вообще. Короче, отчаяние, депрессия и практически смирение со своим огромным весом.

Дело ваше, но вы ничего не теряете, кроме веса, разумеется. Попробовать шоколад Choco Burn для похудения за 147 рублей.

Диета Южного пляжа

«Диета Южного пляжа» была разработана в 1999 году Артуром Агатстоном – врачом-кардиологом из Флориды. Цель ее применения – не столько красота фигуры, хотя и это тоже, сколько снижение нагрузки на сердце. Ходят слухи, что эта диета была предписана и Биллу Клинтону, 42-му президенту США, страдающему кардиопатологией. Вот почему ее еще называют «Президентской».

«Диета Южного пляжа» представляет собой вариант белковой диеты (углеводы допускаются, но в ограниченном количестве) в сочетании с дробным питанием, предполагает активизацию метаболизма, а также формирование новых пищевых привычек.

Диета состоит из трех фаз:

1. Строгая фаза, длительность – 2 недели. Цель – избавление от углеводной зависимости с тем, чтобы облегчить последующий переход на здоровое питание.
2. Снижение веса. Длительность определяется индивидуально – либо до достижения желаемого веса, либо до прекращения его снижения (считается, что в таком случае организм достиг оптимального для него веса). На этом этапе расширяется список допустимых углеводных продуктов, в основном за счет так называемых медленных углеводов.
3. Адаптация. Эта фаза – переходная от диеты к обычному рациону, ее цель – предотвратить повторный набор веса. Длительность – неделя и более (не ограничена).

При необходимости можно повторить I и II фазы.

Правила «Диеты Южного пляжа»:

• строгий режим питания – 3 основных приема пищи с 2-3 перекусами между ними через приблизительно равные промежутки времени;
• определенный питьевой режим – ежедневно следует выпивать 2 л воды;
• умеренность – несмотря на то, что количество пищи строго не регламентируется, необходимо соблюдать разумные ограничения: порции небольшие, но достаточные для насыщения. Резко уменьшать порции не рекомендуется;
• диетические способы приготовления блюд – отваривание, запекание, обработка паром, жарка на гриле, причем длительная термическая обработка весьма нежелательна, ее доктор Агатстон считает одной из причин набора лишнего веса.

Диета Южного пляжа для похудения, отзывы, меню на каждый день

Автором диеты с таким по-летнему привлекательным названием: «диета Южного пляжа» является кардиолог из Флориды – Артур Агатстон. Он разработал диету, чтобы помочь своим пациентам с большим лишним весом уменьшить нагрузку на сердце.
Говорят, что на этой диете смог сбросить несколько килограмм и Билл Клинтон, поэтому ее называют также «президентской диетой».

Диета Южного пляжа делится на 3 основные фазы. Первые две фазы диеты перестраивают обмен веществ, позволяют сбросить лишние килограммы, заставляют организм приспособиться к новому режиму питания. Режим питания третьей фазы обеспечивает поддержание результата.

Исходя из перечня «разрешенных» продуктов, можно с уверенностью говорить о том, что «диета южного пляжа» является белковой. Диета предписывает практически полный отказ от «простых» углеводов и ограничение потребления «плохих» жиров.

По рациону пляжная диета похожа на систему Мишеля Монтиньяка, а также на кремлевскую диету. При этом автор предлагает ограничить не только углеводы, но и пищу, подвергшуюся глубокой обработке. Агатстон считает, что такие продукты замедляют обмен веществ.

Как и все белковые диеты, диета южного пляжа достаточно эффективна. У белкового рациона свои особенности – организм сжигает накопленные «углеводные» запасы, т.к.

перестает получать энергию из употребляемой пищи, при этом наше тело активно освобождается от излишков жидкости.

Далее организм начинает бороться с жировыми клетками, а белки, в свою очередь, являясь великолепным строительным материалом, восстанавливают клетки, насыщая и избавляя нас от чувства голода.

Но, как у каждой диеты, есть и у диеты морского пляжа свои «подводные камни».

• Во-первых: для того, чтобы быть эффективной, эта диета должна быть и в самом деле белковой – без хлеба и картошки, без печенья и сахара. Без привычки иногда это оказывается тяжелым испытанием.
• Во-вторых: при недостатке растительной пищи возможен непривычный ацетоновый привкус во рту, сильная жажда и тут же частое желание сбегать в туалет как результат изменения на уровне обмена веществ.
• В-третьих: при соблюдении белковой диеты все же желательно находиться под наблюдением врача-специалиста, т.к. большая нагрузка в этот период ложится на печень и почки.

Главный плюс пляжной диеты для похудения заключается в том, что не нужно заниматься подсчетами употребляемых калорий и размышлять над «жирностью» того или иного продукта.

Самое главное правило данной диеты – употреблять только «разрешенные» продукты в совершенно нормальных количествах, ни в коем случае не изводить себя голодом и выпивать около 2 л жидкости за день.

Рекомендуется также ежедневно принимать кальций.

Три фазы южной пляжной диеты:

• Первая – относительно строгая – длится 2 недели (не более и не менее). В этот период уходит до 5-7 кг.
• Вторая фаза может длиться ровно столько, сколько вы решите сами, пока не достигните желаемой фигуры, либо пока вес не перестанет снижаться (даже если вам кажется, что неплохо бы скинуть еще 2-3 кг или убрать с талии еще 1-2 см, возможно, организм уже достиг оптимального веса, и не стоит его насиловать, пытаясь худеть с риском для здоровья).
• Третья фаза – это ваш новый образ жизни, ваше новое настроение, ваше новое привлекательное тело. Вы настолько привыкаете кушать продукты первой и второй фазы, что употреблять запрещенные сладости, картофель, белый хлеб и сдобу уже просто не хочется. Периодически, по мере необходимости, можно возвращаться к двум первым фазам «диеты южного пляжа».

Диета Южного пляжа, первая фаза
Две недели первой фазы призваны отучить организм от употребления углеводов в большом количестве, чтобы затем питаться в здоровом режиме.

Продукты, разрешенные в 1-ю фазу диеты:

• постные свинина, телятина, говядина, куриная и индюшачья грудка без кожи в отварном виде, либо приготовленные на гриле или на пару;
• нежирные колбасы – не более раза в неделю;
• яйца куриные в любом виде;
• все морепродукты, в том числе и рыба (кроме крабовых палочек – там добавляется крахмал);
• все виды сыров, имеющие минимальный жировой показатель (жирность до 14%) – чеддер, брынза, моцарелла, проволлоне, рикота, пармезан, домашний сыр, тофу обезжиренный или маложирный;
• нежирный творог (до 2 %);
• молоко нежелательно, но можно добавлять немного в кофе (1%);
• кефир обезжиренный или нежирный (1%), йогурт натуральный без сахара (1%) – до 2-3 стаканов в день;
• орехи и семена, одна порция в день, на выбор – арахис (20 штук), фундук (15), грецкий орех (7), миндаль (15), фисташки (30), бразильские (4), кешью (15), семена льна, тыквы, подсолнуха (3 ст л);
• растительное масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное, масло виноградной косточки);
• авокадо (1/3 среднего фрукта в день), оливки/маслины (15 шт. в день);
• грибы;
• не содержащие крахмала овощи (свежие, замороженные, или консервированные без сахара): огурцы, тыква, кабачки, помидоры, перец сладкий, лук, цветная, белокачанная капуста, броколли, баклажаны, сельдерей, репа, редис, морская капуста, зелень;
• бобовые: фасоль, горох, чечевица в любом виде;
• специи, не содержащие сахара – лимонный сок, хрен, перец, соевый соус (1/2 ст.ложки в день);
• какао без сахара,
• можно употреблять отруби, клетчатку

.

Строго запрещены: мучное и сладкое, картофель, морковь, рис, фрукты, фруктовые соки, напитки и алкоголь, кетчуп.

Количество употребляемой пищи – в разумных пределах. Есть рекомендуется 5-6 раз в день (3 основных приема пищи и 2-3 перекуса). В перекус можно съесть, например, нежирный творог или овощной салат.
Старайтесь употреблять разрешенные овощи и зелень не меньше, чем мясо.

Как и при всякой диете, нужно выпивать около 2 литров жидкости за день.

Диета Южного пляжа, вторая фаза
Продукты, разрешенные во 2-ю фазу диеты:

• все продукты 1-й фазы;
• фрукты и ягоды – яблоки, абрикосы (свежие и сушеные), дыня, киви, манго, апельсины, груши, персики, сливы, клубника, черника, вишня, виноград, грейпфрут, 1 средний банан;
• фруктовый йогурт (до 1%);
• немного углеводов в виде моркови, цельнозернового и ржаного хлеба, коричневого риса, овсянки (не быстрорастворимой), гречи, цельных мюсли, макарон из твердых сортов пшеницы.
• иногда можно позволить себе и чуть-чуть горького шоколада, и немного красного вина

.

Общее количество употребляемой за день пищи не ограничивается, однако не стоит злоупотреблять вновь введенными продуктами.
На этом этапе рекомендуется прибавить к программе питания физические упражнения, чтобы ускорить сжигание жира.

Диета Южного пляжа, третья фаза
Третья фаза диеты Южного пляжа – этап сохранения веса. Это уже образ жизни на годы. Рекомендуемый режим питания способен помочь вам поддерживать оптимальную форму.

Употреблять можно все, но в меру, и стараться избегать «плохих» углеводов (картофеля, белого риса, макарон и хлеба из муки высшего качества, а также сладостей). К этому времени организм почти отвык от подобных продуктов, поэтому сдерживать себя при правильном настрое будет не так трудно.

Основу рациона должны составлять рыба, нежирное мясо, овощи, орехи, оливковое масло и молочные продукты. Есть рекомендуется 3 раза в день, от перекусов уже можно отказаться.

Если есть желание похудеть еще – можно снова повторить первые две фазы диеты.
В дальнейшем, если килограммы снова начнут прибывать, можно на 1-2 недели вернуться к питанию, рекомендуемому 1-й фазой диеты. Скорее всего, этого будет достаточно, чтобы вы вновь обрели прежнюю форму.

На 1-3 дня возвращаться к первому этапу можно и в качестве разгрузки, например, после праздничного застолья.

Плюсы диеты южного пляжа:

• Как и все белковые диеты, эта диета является действенной. Организм, лишившийся привычной возможности получать энергию из углеводов, начинает расходовать жировые запасы.
• Не надо считать калории (очки и т.д.).
• Нет чувства голода.

Минусы белковых диет:
• Недостаток клетчатки может вести к нарушениям работы кишечника, высокий риск запоров.
• Повышается риск образования камней в желчном пузыре.
• Нагрузка на печень, почки (диета не рекомендуется тем, у кого проблемы с почками).

• Если употреблять разрешенную растительную пищу в достаточном объеме, этих неприятностей можно избежать.
• Рекомендованное меню на каждый день диеты Южного пляжа:
• Примерное меню первой фазы диеты Южного пляжа на каждый день:
• 1-й вариант:

Завтрак: стакан томатного или любого овощного сока (без сахара), яичница с помидорами, кусочек обезжиренного сыра, чай без сахара.
2-й завтрак: 70–80 гр. любого нежирного сыра или творога (до 8%),.
Обед: грудка цыплёнка с огурцом и зеленью, приготовленная на пару или на гриле.
Полдник: шампиньоны с капустой или овощной салат.
Ужин: нежирная рыба, гарнир из овощей, салат из капусты.

Поздний ужин: нежирный творог, можно посыпать порошком какао.

2-й вариант:

Завтрак: стакан томатного сока, 1-2 яйца всмятку, два кусочка нежирного мяса или птицы, кофе без кофеина, можно с заменителем сахара.
2-й завтрак: нежирный сыр или творог (до 8%).

Обед: греческий салат: помидоры, вымоченная брынза или сыр фета, лук, оливки, зелень.
Полдник: нежирный творог с помидорами и зеленью.

Ужин: куриная грудка с овощным гарниром, салат из огурцов с растительным маслом.

Поздний ужин: нежирный творог.

Меню 2-й фазы диеты Южного пляжа:

Поздний ужин: клубника с шоколадом.

Меню 3-й фазы диеты Южного пляжа:

Завтрак: 1/2 грейпфрута; омлет из яичных белков с мексиканским соусом; кусок хлеба из разных злаков; кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай.
Обед: говядина, запеченная в тесте; фрукт.
Ужин: цыпленок-гриль; вареная спаржа; средиземноморский салат с оливковым маслом.

Десерт: клубника с натуральным йогуртом.

Диета Южного пляжа

Преимущества

Самый большой плюс такой диеты заключается в том, что она не противопоказана людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Еще один существенный аргумент в пользу данного метода похудения – возможность постепенно сбросить большое количество лишнего веса. Такая диета подойдет тем, чья масса на 15–20 кг превышает норму.

Также стоит отметить, что способ похудения был разработан врачом. Это гарантирует безопасность диеты и минимальное количество побочных эффектов и противопоказаний.

Еще один плюс диеты «Южного пляжа» заключается в том, что меню разнообразно и меняется каждые две недели. Это позволяет обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, а также достаточным количеством белков, углеводов и жиров.

Благодаря сбалансированному количеству жиров и углеводов, диеты легко придерживаться, нет сильного чувства голода.

Рацион

Он зависит от этапа диеты. Первый имеет наибольшее количество ограничений. На втором можно добавить некоторые продукты. Третий же заключается в правильном питании, его можно придерживаться неограниченное количество времени. Первый и второй этапы длятся по две недели.

Первая и вторая недели

• На данном этапе акцент делается на продукты с высоким содержанием белков.
• Основу рациона составляют мясо и рыба.
• В любых количествах можно употреблять такие продукты:

• мясо (птица, телятина, баранина);
• морепродукты и рыба;
• грибы;
• яйца куриные, перепелиные, утиные или гусиные;
• тофу;
• моцарелла;
• пармезан;
• фета;
• рикотта;
• творог с низкой жирностью или обезжиренный;
• кабачки;
• помидоры;
• огурцы;
• цветная капуста;
• баклажаны;
• любая зелень (петрушка, салат, укроп, кинза и т. д.);
• репа;
• лук;
• бобовые;
• перец;
• редис;
• спаржа.

В ограниченных количествах можно есть семена и орехи, соусы и десерты.

В список разрешенных продуктов входят такие орехи и семена (одно наименование в день в количестве не более указанного):

• миндаль – 15 шт.;
• кешью – 15 шт.;
• фундук – 25 шт.;
• семена льна – 9 ч. л.;
• макадамия – 8 шт.;
• кунжут – 9 ч. л.;
• арахис – 20 шт.;
• семечки подсолнечника – 9 ч. л.;
• фисташки – 30 шт.;
• кедровые орешки – 9 ч. л.;
• грецкие орехи – 15 шт.

Читать ещё  Помидорная диета

Соусы разрешаются в таких количествах: 1,5 ч. л. соевого или 3 ч. л. вустерширского в сутки на выбор.

Из десертов допускается какао, леденцы без сахара. Из напитков разрешены чаи любого вида и сорта (черный, белый, зеленый, роза каркаде, любые травы). Подслащать чай можно заменителем сахара для диабетиков.

Категорически запрещено в первую и вторую недели диеты «Южного пляжа» есть такие продукты:

• хлеб;
• макароны;
• мучное;
• сахар и все содержащие его продукты, в том числе газировка и покупные соки;
• молоко и все его производные, кроме творога (сметана, сливочное масло, йогурты и т. д.);
• жирные сорта сыров;
• кофе (если вы зависимы от кофеина, можно выпить до 50 мг напитка раз в два дня);
• все ягоды и фрукты, их соки;
• овощи, кроме указанных в списке разрешенной еды;
• свинина;
• печень;
• ветчина, колбасы и т. п.;
• любые спиртные напитки;
• безалкогольное пиво;
• кетчуп;
• кожа птицы (ее нужно снимать перед тем как готовить мясо);
• картошка;
• каши (все).

Далее надо перейти ко второму этапу диеты. В этот период разрешаются некоторые продукты, запрещенные на предыдущей стадии.

Третья и четвертая недели

В это время можно включить в рацион каши и некоторые фрукты.

По-прежнему запрещенными остаются:

• алкогольные напитки (допускается только красное вино – не более 100 мл в сутки) и безалкогольное пиво;
• сладкие напитки;
• сахар, шоколад и кондитерские изделия;
• мучное;
• картофель.

Из фруктов и ягод можно начать есть:

• курагу;
• яблоки;
• груши;
• грейпфруты;
• персики;
• сливы;
• апельсины;
• виноград;
• персики;
• манго;
• сливы;
• клубнику;
• вишни;
• голубику;
• киви.

1. К овощам, разрешенным на первом этапе, добавляется морковь.
2. Из десертов допустимо употреблять горький шоколад и пудинг без сахара.
3. Также можно включать в рацион такие каши, как кускус, коричневый рис и овсянка.

Третий этап

Можно сказать, что это уже не часть диеты. На данном этапе главная цель – не допустить повторного набора лишнего веса. Придерживаться этих правил нужно как можно дольше с минимальными отклонениями.

Запрещается есть:

• кондитерские изделия;
• фастфуд;
• сладкие напитки;
• все спиртные напитки, кроме красного вина;
• мучное и макароны.

Питаться лучше в первой половине дня. Последний прием пищи должен быть не позже, чем за 2–3 часа до сна.
Готовить продукты лучше всего на пару или запекать. Можно также есть вареное. Количество жареного и копченого нужно ограничивать.

Читать ещё  Мандариновая диета

Приблизительное меню диеты

Первый этап:

• Завтрак: яйцо всмятку с петрушкой, укропом, сыром моцарелла и грибами, бекон, томатный сок.
• Обед: овощной салат с соевым соусом или оливковым маслом.
• Полдник: обезжиренный творог или салат из огурцов и помидоров.
• Ужин: филе рыбы, приготовленное на пару, запеченные овощи или салат из свежих овощей с оливковым маслом.
• Десерт: лимонный мусс (можно съесть на завтрак или в качестве полдника).

Второй этап:

• Завтрак: яйцо вкрутую, овсянка с клубникой и грецкими орехами, травяной или зеленый чай.
• Обед: салат из овощей с куриным филе.
• Полдник: груши или грейпфрут.
• Ужин: запеченный лосось с овощами и шпинатом (можно заменить блюдом из другой рыбы, например судака), салат из свежих овощей с соевым соусом или оливковым маслом.
• Десерт: клубника с горьким шоколадом вместо полдника.

Третий этап:

• Завтрак: омлет с овощами, грейпфрут, чай.
• Обед: запеченная говядина, фруктовый или овощной салат.
• Ужин: куриное филе со спаржей, средиземноморский салат, заправленный оливковым маслом.
• Десерт: йогурт с клубникой.

Второй вариант

Первый этап:

• Завтрак: омлет с грибами и беконом, салат из овощей, чай или томатный сок.
• Обед: тунец, салат из помидоров и бобов с оливковым маслом.
• Полдник: обезжиренный творог либо овощной салат с фетой.
• Ужин: бифштекс с брокколи, помидорами и пармезаном.

Второй этап:

• Завтрак: кускус с клубникой, яйцо вкрутую.
• Обед: филе птицы с помидорами и базиликом.
• Полдник: яблоки, пара ломтиков нежирного сыра.
• Ужин: салат из овощей с мидиями, несколько кусочков лимона.

Третий этап:

• Завтрак: овсяное печенье, ягоды, стакан какао.
• Обед: сэндвич из хлеба грубого помола с говядиной, помидорами, салатом-латуком и горчицей.
• Ужин: птичье филе, запеченное в фольге с овощами, персики или нектарины.

Указанные меню приблизительные, можно и самостоятельно составить индивидуальный план питания, опираясь на списки разрешенных и запрещенных продуктов на каждом этапе.

Рецепты

Для ужина на втором этапе диеты отлично подойдет рыбное суфле.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• полкило морской рыбы;
• 4 яйца;
• стакан молока;
• мускатный орех;
• перец;
• соль.

Сначала из рыбы извлекаются все кости, затем она отваривается на пару за 10 минут. Теперь разбиваются яйца, желтки отделяются от белков, последние пока что не понадобятся. Желтки взбиваются и смешиваются с молоком.

Рыба разделяется на небольшие кусочки и заливается желтками с молоком. Далее добавляются специи (перец, соль, мускатный орех по вкусу). Белки охлаждаются в холодильнике и взбиваются до пены. Взбитые белки вмешиваются в рыбу с желтками и молоком.

Теперь это все выпекается на протяжении получаса в духовке, предварительно разогретой до 220 градусов.

Еще один вкусный и полезный рецепт – куриные тефтельки.

Чтобы сделать их, нужно взять:

• 600 г филе птицы;
• 2 яйца;
• 0,25 кг творога;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса понадобятся:

Берется творог и сырые яйца, перетираются до состояния однородной массы. Куриное филе пропускается через мясорубку или измельчается в блендере. Творожно-яичная смесь и измельченное филе соединяются. Добавляются специи. Масса скатывается в шарики.

Теперь готовится соус. Сыр измельчается с помощью мелкой терки, смешивается с молоком.

Шарики из курицы с творогом выкладываются на противень, заливаются соусом и ставятся в духовку, нагретую до 190 градусов, на полчаса.

Оба блюда питательные и вкусные, их можно использовать на втором этапе в качестве обеда или ужина.

Другие правила

Необходимо обязательно пить много воды, так как во время диеты организм быстрее теряет жидкость. Суточная норма составляет 6–8 стаканов летом и 4–6 стаканов зимой.

• Утром нужно выполнять хотя бы самые простые упражнения и выходить на пробежку – так обеспечивается более быстрая потеря массы и предотвращается дряблость кожи после похудения.
• Ужин не должен быть позже, чем за 2–3 часа до сна.
• На втором этапе диеты можно есть овощи и ягоды, но только во второй половине дня – на полдник или на ужин, так как, если употребить их с утра, можно спровоцировать повышенный аппетит на протяжении всего оставшегося дня.

Недостатки диеты и побочные эффекты

Главный минус диеты – недостаточное количество в рационе клетчатки, особенно на первом этапе. Из-за этого могут возникнуть сбои в функционировании кишечника.

Также при соблюдении диеты «Южного пляжа» есть высокий риск того, что в желчном пузыре образуются камни.

Противопоказан этот способ похудения людям с почечной или печеночной недостаточностью, язвой двенадцатиперстной кишки, холециститом, гепатитом, пиелонефритом. Также нельзя сидеть на диете во время беременности.

Диета южного пляжа Артура Агатстона

Обычные диеты не помогают? Изучите странные, но интересные методы похудения знаменитостей? Читайте тут …

Диета южного пляжа для похудения была разработана американский кардиологом Артуром Агатстоном для борьбы с ожирением и заболеваниями сердца. При этом, она стала популярна среди людей, желающих избавиться от лишних килограммов.

Диета южного пляжа — это, скорее, соблюдение правильного образа жизни, способствующего похудению, который должен войти в привычку. Программа питания Артура Агатстона не подразумевает строгий подсчет калорий и вычисление граммов. Суточный рацион состоит из 3 основных приемов пищи, 2 перекусов и 1 протеинового десерта (например: миндальный пирог с кленовым сиропом).

Диета южного пляжа для похудения не имеет ограничений. Вы можете соблюдать ее сколько пожелаете, не нанося вред здоровью.

Принципы питания при диете южного пляжа

Идея диеты южного пляжа для похудения от Артура Агатстона заключается в том, чтобы заменить вредные жиры и углеводы на полезные. Поэтому ключ к здоровому похудению — это правильно выбирать нужные продукты и избегать запрещенные.

Диета южного пляжа Артура Агатстона для похудения имеет ряд особенностей:

• в течение первых 2 недель диеты южного пляжа можно потерять от 4 до 6 кг в зависимости от первоначального веса. Чем вес ниже, тем меньше кг уйдет;
• рацион южного пляжа должен состоять из овощей, рыбы, яиц, молочных продуктов с низким процентом жирности, филе курицы и индейки, цельнозернового хлеба, орехов;
• не стоит исключать полностью углеводы из рациона диеты южного пляжа Артура Агатстона. Выбирайте углеводные продукты с низким гликемическим индексом, которые стабилизируют уровень сахара в крови и чувство насыщения держится дольше;
• качество жиров также играет важную роль при похудении. Замените насыщенные и транс жиры на мононенасыщенные, например оливковое масло, авокадо;
• если Вам нужно сбросить меньше 5 кг, то начинайте диету южного пляжа со второго этапа;
• каждая фаза, разработанная Артуром Агатстоном становится менее строгой.

Этапы похудения

• Диета южного пляжа Артура Агатстона для похудения состоит из 3 этапов, каждый из которых обладает рядом особенностей и правил.
• 1 этап
• Длительность: 2 недели.
• Особенности:

• является самым коротким и строгим;
• способствует стабилизации уровня сахара в крови;
• легко переносится, за счет утоления чувства голода.

Правила:

• нужно съедать большие порции чистого белка (филе рыбы, курицы, индейки, морепродукты, соя);
• в рационе — большое количество овощей, салатов, бобовых, яиц, нежирных молочных продуктов, до 2ч.л. полезных жиров (орехи, оливковое масло);
• в 1 этапе нельзя есть фрукты, крахмальные продукты (паста, рис, хлеб), продукты, содержащие сахар, алкоголь;
• перед приемами пищи можно выпивать протеиновый коктейль;
• есть следует медленно, тщательно разжевывая пищу.

1. Данный этап схож с принципами низкоуглеводной диеты.
2. 2 этап
3. Длительность: до достижения желаемого веса.
4. Особенности:

• постепенное возвращение к привычному питанию;
• рекомендуется совмещение с физическими нагрузками.

Правила:

• в рационе южного пляжа появляются сложные углеводы — цельнозерновой хлеб, бурый рис, паста из пшеницы твердых сортов, фрукты;
• дневная норма приема пищи — употребление 3 фруктов и 3 крахмальных блюд;
• перекусы только по желанию;
• разрешено употребление бокала белого или красного вина.

• 3 этап
• Длительность: неограниченно.
• Особенности:

• возврат к нормальному питанию, заменяя вредные блюда полезными;
• эта фаза может стать привычным образом жизни.

Правила:

• добавляются ранее запрещенные продукты;
• следует съедать 3 фрукта в день:
• 3-4 основных приема пищи;
• не более 2ч.л. полезных жиров (растительные масла, орехи).

Меню на каждый день

1. Меню диеты южного пляжа Артура Агатстона для похудения может быть достаточно разнообразным, а главное — не привязанным к определенной программе.

2. Диета южного пляжа — меню на каждый день:
3. Приблизительное меню 1 этапа на 3 дня:
4. 1 день

• Завтрак: 2 вареных яйца, салат из помидоров, брынзы и зеленого лука;
• Перекус: протеиновый коктейль;
• Обед: большой лосось, приготовленный в духовке с добавлением свежей зелени, 3 огурца;
• Полдник: горсть грецких орехов;
• Ужин: вареное филе курицы с соевым соусом, тушеные кабачки.

2 день

• протеиновый коктейль;
• нежирный творог со сметаной и свежей зеленью;
• куриный бульон с добавлением петрушки и взболтанного яйца;
• натертая свекла с орехами, заправленная оливковым маслом;
• отварное филе индейки, половина болгарского перца, стакан кефира.

3 день

• омлет из 2 яиц с помидорами и луком;
• натуральный йогурт;
• запеченная в соевом соусе рыба, салат из капусты и зеленого горошка;
• пара ломтиков сыра;
• порция белой фасоли с листьями салата, стакан кефира.

Приблизительное меню 2 этапа на 3 дня:

1 день

• Завтрак: 2 тоста из цельнозернового хлеба с пастой из авокадо и дольками помидоров;
• Перекус: грейпфрут;
• Обед: паста из твердых сортов пшеницы с добавлением тушеных кабачков, посыпанная натертым сыром;
• Полдник: 2 яблока;
• Ужин: салат из тунца, маслин, огурцов, лука с добавлением оливкового масла.

2 день

• овсянка на воде с ягодами, тост с сыром;
• апельсин;
• вареный бурый рис, филе индейки в сметанном соусе;
• фруктовый салат из яблока и киви, заправленный натуральный йогуртом;
• гречка с творогом, 2 рыбные котлеты.

3 день

• рисовая каша на воде, свежевыжатый сок;
• яблочные оладьи со сметаной;
• овощной суп с добавлением кусочков лосося, тост с сыром;
• фруктовый салат из яблока, апельсина, грейпфрута;
• брокколи на пару, филе курицы, бокал красного вина.

Приблизительное меню 3 этапа на 3 дня:

1 день

• Завтрак: блины с творогом и изюмом, зеленый чай;
• Перекус: печеное яблоко с медом и орехами;
• Обед: тарелка постного борща со сметаной, тост с сыром;
• Полдник: злаковый батончик, банан;
• Ужин: овощное рагу из капусты, моркови, зеленого горошка, баклажана, рыба на пару, стакан кефира.

2 день

• сырники со сметаной и ягодами, свежевыжатый сок;
• пара долек горького шоколада;
• паста с морепродуктами, 2 помидора;
• фруктовы салат из киви, винограда, клубники в натуральной йогурте;
• гречка с тушеными овощами.

3 день

• вареники с картошкой, кофе с молоком;
• гранат;
• куриный суп с добавлением риса, салат из помидоров и огурцов;
• ореховый пирог;
• порция плова из баранины, бокал белого вина.

Польза и вред системы питания Артура Агатстона

Польза диеты южного пляжа заключается в том, что доктор Артур Агатстон разработал ее в целях оздоровления организма. Сам Агатстон испытал диету на себе и уже на первом этапе похудел на 4 кг.

Преимущества диеты южного пляжа Артура Агатстона:

• отсутствие чувства голода;
• организм получает все необходимые вещества и элементы;
• быстрое, но, при этом, качественное похудение, потерянные килограммы не возвращаются;
• предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения;
• улучшение состояния кожи, волос, ногтей;
• возможность составлять самостоятельно рацион и меню;
• отсутствие слабости, уровень энергии сохраняется.

Недостатков у системы питания Артура Агатстон практически нет.
Диета южного пляжа для похудения не подходит при серьезных хронических болезнях, людям преклонного возраста. Первая фаза диеты южного пляжа также противопоказана людям с заболеваниями печени, почек, ЖКТ, при беременности и лактации.

Эффективность и результаты

Проведенные эксперименты показали, что худеющим удалось сбросить до 7 кг за 12 недель на диете южного пляжа Артура Агатстона. Активнее всего вес снижается при 1 фазе, когда организм избавляется от лишней воды.

Следующие 2 фазы служат поддержкой полученного результата и похудение происходит медленнее.
Вторую и третью фазу диеты Фртура Агатстона рекомендуется соблюдать в качестве образа жизни, а при занятиях спортом стройность добивается гораздо быстрее и легче.

Предлагаем сравнить фото до и после похудения по диете южного пляжа Артура Агатстона:

(2